步骤 1/7
虾剥壳，去下线，加姜丝、酱油冷藏腌制2小时；
虾仁酿苦瓜
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美食故事
客家三宝就是酿苦瓜、酿豆腐、酿茄子。看着是不是很想咬一口?用新鲜虾仁做馅，肉质饱满，颜色漂亮。小朋友捏住火红的虾尾，一口就是一个。
食用材料
苦瓜
1根
虾仁
6只
五花肉
100克
大蒜
3瓣
蚝油
1调羹
细砂糖
10克
生抽
2调羹
小米辣
1只
食用油
适量
淀粉
适量
步骤 2/7
小米辣切圈，蒜切碎，葱打结；
步骤 3/7
蚝油、细砂糖、1调羹生抽、适量淀粉及食用油与肉糜一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时；
步骤 4/7
苦瓜切圈，挖掉苦瓜籽；
步骤 5/7
将部分肉糜和虾仁酿入苦瓜圈；
步骤 6/7
食用油下锅，中火将酿苦瓜底部煎成金黄，盛起待用；
步骤 7/7
食用油下锅，中火将蒜和剩下的肉糜炒香，加酱油，然后放入酿苦瓜和葱，加没过酿苦瓜一半的凉水，小火慢煮，将汁浇到苦瓜上，待汁液煮成粘稠即可；
小贴士：
小米辣作为点缀的，如果酿苦瓜小朋友吃，可以不放小米辣。
