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虾仁锅贴

末影女王妹妹

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美食故事

一开始知道用南瓜做馅我是拒绝的，一旦开始，欲罢不能！

食用材料

饺子皮适量虾仁 400克猪肉末 200克南瓜 200克老姜三到四片香葱七八根蚝油两大勺料酒三大勺五香粉半勺生抽两大勺香油少量糖半勺盐根据口味适量

步骤 1/11

鲜虾开背去虾线，冲洗干净，用厨房用纸吸去表面的水。

步骤 2/11

虾肉切成丁（切记不要剁成泥，保持虾肉口感），与猪肉馅，葱花，姜末混合。加入蚝油，生抽，料酒，五香粉，香油，盐，糖，（糖最后放，有助于肉馅快速入味）静置20分钟。

步骤 3/11

将老南瓜去皮，去籽，用工具搓成细丝。

步骤 4/11

把南瓜丝改刀切成碎末。

步骤 5/11

将南瓜与拌好的猪肉虾仁馅料搅拌均匀。各种馅料克重可以灵活调整，总体比例虾仁：猪肉：南瓜=2:1:1

步骤 6/11

接下来可以准备饺子皮，自己和面或者用买的饺子皮都可以。

步骤 7/11

根据自己的习惯，包成锅贴。

步骤 8/11

热锅，热油，放入生锅贴，中小火煎3分钟。

步骤 9/11

观察到锅贴底部有些焦黄，加入开水淹至锅贴三分之一处，盖上锅盖，中小火煎至水干。

步骤 10/11

出锅咯！

步骤 11/11

南瓜基本半融化，锅贴汤汁较多，注意不要烫嘴，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈！

小贴士：

全程一定要中小火，不要心急。

菜谱标签：主食饺子不粘锅一家三口无水印腌

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