步骤 1/8
1，新鲜的虾去壳，加盐，胡椒粉腌制几分钟。
嫩滑虾仁蒸水蛋
黄金左手 .
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美食故事
公众号：一叶美食
蒸水蛋是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。蒸水蛋很多人会把它蒸成蜂窝状，或者不成形。原因是火大了，水量放太多，水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝。控制好水量、水温、打蛋技巧和火候就可以成功蒸出好吃的水蛋。
搭配营养丰富，肉质松软，易消化的虾仁。对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量
食用材料
鸡蛋
2个
虾仁
8个
葱花
适量
步骤 2/8
2，鸡蛋充分打散。
步骤 3/8
3，加入1.5-2倍的温水，边加边搅拌。
步骤 4/8
4，把蛋液过滤倒入盘子里。
步骤 5/8
5，水开，放入锅里盖盖子。这里可以加保鲜膜盖住，就不用担心水滴到蛋液里。
步骤 6/8
6，中小火蒸到定型，放入虾仁。
步骤 7/8
7，继续蒸到虾仁变色即可。
步骤 8/8
8，撒上葱花，淋上生抽好熟油即可。
