步骤 1/11
1、虾仁流水冲净,去掉虾线,用料酒、生抽腌渍10分钟。
步骤 1/11
步骤 2/11
步骤 3/11
步骤 4/11
步骤 5/11
步骤 6/11
步骤 7/11
步骤 8/11
步骤 9/11
步骤 10/11
步骤 11/11
1、芦笋直接炒很难断生,加水煮做出来颜色不好看,营养流失也严重。焯水可以最大限度保留芦笋中的营养,而且焯水后的芦笋色泽更翠绿,质地也更脆嫩。 2、芦笋中草酸含量很高,还会影响钙的吸收,与钙结合形成草酸钙,容易引起结石,焯水可以去除芦笋中大部分草酸。水煮沸,加入适量食用油和盐,再倒入切好的芦笋,焯水3分钟左右即可。