步骤 1/9
虾仁挑去虾肠，加半勺白糖，一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟左右。
软炸虾仁
我是你的小可爱
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美食故事
大人孩子都爱的虾仁，怎么吃都喜欢的虾仁又来了，这次做软炸，这个小一点儿的宝宝也能吃，炸好如果是口味重的大人吃的话可以撒些椒盐和辣椒粉更有味儿，宝宝蘸番茄沙司。
食用材料
大虾仁
200g
玉米淀粉
60g
鸡蛋清
1颗
盐
适量
料酒
1勺
水
适量
步骤 2/9
一个鸡蛋的蛋清打入大碗里。
步骤 3/9
加入玉米淀粉，什么牌子都可以。
步骤 4/9
玉米淀粉的量要根据你虾仁多少来定。
步骤 5/9
一点一点地加入清水，调成糊状，不能太稀。
步骤 6/9
腌制好的虾仁放面糊里滚一下。
步骤 7/9
放进烧至7成热的油里小火炸，一个一个来不然会粘连的。炸至两面金黄捞出即可。
步骤 8/9
喜欢椒盐的可以蘸着吃。
步骤 9/9
简单美味
小贴士：
这个虾仁是玉米淀粉挂糊，炸好热时微脆凉了皮就变软的，关于挂糊，如果喜欢吃皮厚一点的糊可以调的稠一些，也就是少加一点水。炸制的时候一定要小火慢炸皮的口感才会好且颜色漂亮。
