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麻香鸭肉卷
樱桃
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食用材料
步骤
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将鸭腿脱骨
步骤
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鸭肉加料酒、葱姜、盐腌制30分钟。
步骤
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将腌好的鸭肉用棉线缠紧,放入冷水锅中,加姜片,葱段、料酒、生抽、盐,大火煮至开锅后转中小火,在煮10分钟,关火再焖5分钟。用筷子戳透鸭肉,若流出清澈液体就表明熟了
步骤
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将煮好的鸭肉卷取出,放入冰水过凉后,表面涂上香油备用。
步骤
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将一勺乌醋、一勺糖、两勺生抽、两勺料酒调成调味汁,起油锅下葱蒜末爆香后,转小火倒入调味汁,开锅关火。将鸭肉切片摆入盘中,撒上炒香的黑芝麻粉,淋上葱蒜汁即可。
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