步骤 1/2
墨鱼先用夹子夹了放到炉火上烧烫一下,要小心,不能烧糊了,烧后丢到冷水里浸泡至软,剥去骨头撕去墨鱼表面的黑膜即可,清洗干净切成适口的块,土鸡处理干净后斩小块;
步骤 1/2
步骤 2/2
这道菜选用的鸡最好是土鸡,材料决定一切,土鸡味道纯正,鲜美无敌,是一般的三黄鸡远远不及的。当然了,没有的话就用三黄鸡代替好了,让墨鱼的香味来提升鸡的鲜味,一定要用干墨鱼,干墨鱼的香味比新鲜墨鱼来得浓郁多了。
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