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口水鸡

小可爱??

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美食故事

我老公每次去茶餐厅都会点一道口水鸡，不止一次跟我说他喜欢吃，让我有机会试着做给他吃，所以今天就试了一下还真成功了，味道不错哦～

食用材料

土鸡半只姜三片花椒 40～50粒辣椒面适量香醋适量蒜瓣 3颗花生约18粒芝麻一小勺芝麻油一勺盐适量白砂糖适量鸡精适量芫荽少许

步骤 1/10

将半只土鸡洗净、辣椒面、芫荽、白芝麻、花椒、烘焙过的花生备好。

步骤 2/10

取1/2的花生放入捣碎罐里捣碎，备用。

步骤 3/10

锅里放水没过鸡身，放几片生姜下去，然后开中大火煮，待水开后火调至小火继续煮9分钟，后关火。

步骤 4/10

鸡煮熟之后捞起，将锅里滚过的热水倒掉，然后把鸡再放下去，倒入备好的冰水，同样没过鸡身，再将冰块放到鸡身上面，冰镇。

步骤 5/10

小火热锅冷油，放入花椒粒爆香，然后关火。

步骤 6/10

将热过的油倒入备好的辣椒面上面（辣椒面加入白芝麻和花椒粒），瞬间香味扑鼻而来哈哈！

步骤 7/10

依次放入酱油、醋、芝麻油、盐、鸡精、糖、蒜蓉。

步骤 8/10

将调料搅拌一下，试下味道，根据个人的口味调节用量，毕竟每个人喜欢的口味不一样。

步骤 9/10

土鸡捞起剁块拼盘，将调好的调料均匀的倒在鸡块上面，最后放些芫荽在上面，这样一道美味口水鸡就已经完成了！

步骤 10/10

～闻鸡起筷！好吃！

菜谱标签：锅具炒凉菜口水鸡下饭菜辣

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