步骤 1/9
土鸡治净，斩块，洗净血水，沥干水分。
大头菜炖鸡
仙仙♡
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美食故事
儿时妈妈的味道，好几年没吃到了，今天在老家妈妈又给我做大头菜炖鸡。喝了两碗汤，真的是美味。
食用材料
土鸡
半只
大头菜（腌的干咸菜）
1个
香菇
200g
海鲜菇
300g
花椒
10颗
胡椒粉
半勺
大葱
1段
小葱
5根
洋葱
适量
老姜
50g
料洒
适量
猪油
10g
步骤 2/9
大头菜切块，下开水锅中焯水。沥干水备用
步骤 3/9
佐料备齐
步骤 4/9
净锅中下色拉油，一点猪油，烧热
步骤 5/9
下姜蒜葱爆香，下鸡块，下点料酒，花椒，旺火翻炒，至鸡肉微黄
步骤 6/9
炖锅中清水烧开，下炒好的土鸡块，大火烧开，小火炖20分钟
步骤 7/9
另起锅下油，将海鲜菇，香姑炒过
步骤 8/9
下炖锅中，炖至鸡肉软熟，加点胡椒面，一点点盐，炖3分钟即可。（大头菜有盐味）
步骤 9/9
出锅喽！可以开吃了
小贴士：
炖菜多放点姜，去腥，提味。
