步骤 1/5
把鸡肉洗净，剁块，凉水下锅加入料酒焯水，等锅一开 把鸡肉捞出，用温水冲洗！并沥干水份。
家常新疆大盘鸡
心源之吾知一念之间
4千+ 浏览|
22 收藏
食用材料
土鸡
半只
土豆
100克
绿柿子椒
半个
红柿子椒
半个
青蒜
3根
白糖
50克
料酒
50克
生抽
50克
老抽
50克
干朝天椒
55粒
桂皮
2小块
香叶
3片
八角
3粒
草果
1粒
花椒
30粒
蒜
6瓣
葱
半根
姜
5片
白胡椒粉
10克
十三香
15克
面饼
一块
线辣椒
15个
步骤 2/5
热锅凉油，放入白糖，小火炒出糖色，改中小火放入鸡块翻炒均用，将鸡块推到一边，放入葱姜蒜，辣椒，大料扁炒出香味 和鸡块一起翻炒，同时放入生抽 老抽 胡椒粉 十三香翻炒均用，倒入开水，大火少开 小火煮1个小时。
步骤 3/5
待鸡肉软烂后 放盐 加入土豆块，待土豆快熟时 放入青蒜 红绿柿子椒 大火收汁！在放入土豆时 同时另起一锅，降面饼切宽条 拉开 下锅煮熟 过凉 铺到盘底。
步骤 4/5
鸡肉汤汁浓稠，土豆熟透 ，鸡肉软烂出锅装盘。
步骤 5/5
吃的时候 配上一碟乳瓜蒜片，绝对美味！
