步骤 1/9
材料备好，姜切片，葱切段，蒜子切小来
辣子鸡
孤妄
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食用材料
土鸡
半只
葱白（段）
20g
蒜（粒）
5个
姜（片）
1个
花椒
1小把
干辣椒段
1碗
盐
3g
鸡精
5g
味精
5g
胡椒粉
10g
耗油
20g
生抽
100ml
料酒
30ml
火锅底料
1小块
豆瓣酱
1勺
步骤 2/9
辣椒段，花椒子，鸡等。备好
步骤 3/9
鸡肉用盐，鸡精，味精，胡椒粉，耗油，生抽，料酒，生粉抓好。
步骤 4/9
油温7成热放鸡肉炸，炸成焦黄捞出备用
步骤 5/9
油烧热把生姜，大蒜，花椒炒香
步骤 6/9
加一小块火锅底料，一勺豆瓣酱炒开来
步骤 7/9
放辣椒段炒匀，再放葱段炒匀
步骤 8/9
放鸡肉，翻炒，尝咸淡调味（盐，鸡精，味精，胡椒粉）或（生抽，胡椒粉）
步骤 9/9
出锅，摆盘
