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【红油爆炒童子鸡】

吾

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今天突然想吃辣子鸡，但又不想麻烦油炸，所以就有了这款【红油烧土鸡】。

嫩土鸡 500g 姜片数片蒜头半个香叶数片桂皮 1小块八角 2个花椒 1汤匙豆瓣酱 1.5汤匙花生油 30g 生抽 5g 白糖适量白酒适量 2016/09/09 私房原创首发

步骤 1/6

土鸡洗净暂块控水，蒜头轻拍去衣就好，各辅料准备好。小火热锅热油加入豆瓣酱煸炒一下，加入蒜头，姜片，香叶，桂皮，八角，花角煸炒出味。

步骤 2/6

加入鸡块大火煸炒煎香几分钟（8分钟），加入白糖，白酒，生抽翻炒10分钟。

步骤 3/6

盖上锅盖焖煮2分钟。

步骤 4/6

加入小米辣翻炒试味裝盘出锅。

步骤 5/6

成品

步骤 6/6

成品近照

小贴士：

小贴士: 好吃的秘诀:选用土鸡，油量稍微大些，炒红油要小火煸炒，鸡块香煎一下，因豆瓣酱很咸，所以就不用加盐了，全程时间不超过20分钟。

菜谱标签：煮荤菜爆炒炖家常菜煮锅