步骤 1/7
准备食材
脆皮烤鸡
夕颜•枯骨
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美食故事
之前家附近有一家柴火烤鸡，一到夏天的晚上，人满为患，店里店外坐满了人，冲店名字就够诱惑了，更要命的是老板就在门口旁烤鸡，提前腌制好的鸡在烤之前填塞一些香料，再在炭火上的烤得金黄油亮，香飘四周，凡是路过的人，都觉得不吃一只烤鸡，简直对不起自己的胃和嘴巴。 一个晚上我也拖家带口，去买了一只烤鸡，皮脆肉香，没有多余的油脂，每一寸肉都很入味，连骨头都是香的。后来搬家了，那只鸡就成了永恒的记忆！
食用材料
土鸡
1只
生抽
2汤勺
蚝油
2汤勺
蕃茄酱
2汤勺
细砂糖
10克
料酒
1汤勺
辣椒粉
10克
蒜泥
10克
盐
少许
1汤勺等于
10克
步骤 2/7
鸡处理干净，去鸡头鸡脚鸡pp，从鸡胸处切开。
步骤 3/7
把鸡放入保鲜袋，加入2汤勺生抽，2汤勺蚝油，2汤勺番茄酱，1汤勺细砂糖，1汤勺料酒，1汤勺辣椒粉，1汤勺蒜泥，少许盐，按摩均匀。保鲜袋封口，放冰箱上层冷藏一夜。
步骤 4/7
从冰箱拿出鸡，用电吹风吹干表面，这样鸡皮才会香脆，然后用食用油擦拭鸡皮，再撒上少许胡椒粉抹匀。
步骤 5/7
烤箱180度预热5分钟，烤盘放一张锡纸，放入鸡，鸡皮在上，铺开，把烤盘放入烤箱中层，180度烤40分钟，中间注意鸡的上色情况，上色好了就可以放一张锡纸盖住鸡，以免烤得过焦。
步骤 6/7
色泽金黄，酥香入味，咬一口，汁水横流，真是太满足了。
步骤 7/7
来，给你加个大鸡腿。
