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土豆炖鸡块

陈子柒

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自从做了贝店，妹妹就爱上了各种买买买无意中发现了恩施小土豆，跟小时候的味道一下，久煮不糊，超入味停不下来的节奏，今天开启放假模式，中午来一锅土豆炖鸡块，开胃下饭菜

小土豆 10个土鸡 1只生姜适量葱适量盐适量花椒 20g 大料 20g 干辣椒 6个料酒少许生抽适量老抽适量油少许胡椒粉少许豆瓣酱两勺

步骤 1/7

小土豆洗净削皮，切块泡水里

步骤 2/7

草鸡剁块，锅里水烧开，快速焯水，过凉水洗干净，捞起来沥干

步骤 3/7

锅里放油，烧热下土豆，翻炒加少许盐，煎至有点焦，捞出备用

步骤 4/7

锅里放少许油，油热放一勺豆瓣酱炒出红油，放几片生姜，花椒，大料，炒出香味，下鸡块翻炒（中火五分钟左右）

步骤 5/7

倒入一罐啤酒，加两碗开水，少许生抽，一勺老抽大火煮开，放葱，料酒，中小火炖30分钟左右

步骤 6/7

加入土豆，大火烧开，小火炖20分钟

步骤 7/7

大火收汁，尝味道，不够咸加少许盐，起锅前洒胡椒粉翻炒一下下，装盘，放几根香菜（为了拍照而已）

小贴士：

加了豆瓣酱颜色会变得很完美，超下饭，丫头可以吃一大碗

菜谱标签：炖香无水印家常味中国菜锅具