步骤 1/9
鸡肉洗净斩成小块。
三七汽锅鸡
°和姐玩，你还不够格
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美食故事
汽锅鸡，云南名菜。早在清代乾隆年间，就在滇南地区民间流传。加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡，为云南具有独特风味的滋补名菜。
食用材料
土鸡
1500克
三七粉
5克
姜
6克
葱
25克
料酒
30克
红枣
5粒
枸杞子
12粒
盐
2克
步骤 2/9
准备一锅沸水，放入鸡块，焯水。
步骤 3/9
葱切成段，姜切成片，放入焯好的鸡块中，再加入盐、料酒，腌制半小时。
步骤 4/9
将腌制好的鸡块放入汽锅中。
步骤 5/9
加入三七、红枣、枸杞子。
步骤 6/9
加入600克凉开水。
步骤 7/9
准备一个小锅，锅边围一圈打湿了的毛巾，防止漏气。里面放入煮沸的净水。 把汽锅放在锅上，开大火，煮沸到冒蒸汽，然后改成小火。
步骤 8/9
慢慢炖3个小时，直到鸡肉成熟为止。（防止水煮干，要往不锈钢锅里加水）
步骤 9/9
成品图。
