步骤 1/19
首先将买回来的母鸡清洗干净，用冷水泡30分钟，之后再剪小块。
铁锅时蔬炖鸡块
温宁
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美食故事
心心念念了这道菜好久，今天终于拔草了哈哈，正好入的铸铁锅到了，赶紧用起来，哎呦喂，完全忘记了是在烧菜，脑子里全部都是这美锅。 珐琅铸铁锅，我用炒锅也是他家的呦～铁锅是我家生活中好帮手，用它炖出来的菜格外香。 铁锅不仅仅有这个好处，还可以补铁，在使用铁锅炒菜的过程中，随着铁锅的逐渐加热，铁元素会渐渐释放出来，食用铁锅炒的菜就会吸收里面的铁元素，对人体有一定的益处呦～
食用材料
母鸡
1只
玉米
1根
地瓜
2个
料酒
1汤勺
生抽
1汤勺
蚝油
1汤勺
十三香
2g
盐
依个人口味
大蒜
3瓣
姜
5片
小葱
3颗
八角
1个
桂皮
1块
香叶
2片
冰糖
3g
步骤 2/19
玉米洗干净，切小块，地瓜去皮，切菱形块。
步骤 3/19
葱姜蒜去皮切好，准备好香料。
步骤 4/19
鸡块焯水: 铁锅中加入纯净水，鸡块冷水下锅，大火烧开后煮2-3分钟捞出。
步骤 5/19
鸡块捞出后，用“温水”将鸡块上的杂质冲洗干净，准备工作完成。
步骤 6/19
起油锅，加入香料，小火超出香味。
步骤 7/19
再加入鸡块煸炒。
步骤 8/19
加入料酒，生抽，翻炒均匀。
步骤 9/19
再加入十三香，冰糖。
步骤 10/19
最后加入开水，水量没过鸡块为佳。
步骤 11/19
盖上盖子，大火烧开，转小火慢炖约30分钟，是不是太美了，完全被它的美给吸引了，密封性特别好，炖菜更加节省时间。
步骤 12/19
30分钟后，鸡块熟了，但是不够酥烂，这时加入切好的玉米，继续小火慢炖15分钟。
步骤 13/19
15分钟后加入准备好的地瓜块，按个人口味加入盐，继续炖10分钟，关火再焖5分钟。
步骤 14/19
撒上葱花即可食用～可以把锅端上桌呦～寒冷的冬天还有保温效果，大爱。
步骤 15/19
用铁锅炖出来的菜格外香，还可以补铁，对人体有一定的益处呦～
步骤 16/19
寒冷的冬天，就喜欢铁锅炖菜，一锅出，营养均衡。
步骤 17/19
香的不要不要哒，暖心又暖胃，天冷的最佳之选。
步骤 18/19
用铁锅炖出来的菜格外香，还可以补铁，对人体有一定的益处呦～
步骤 19/19
小二来米饭，开动喽～～
小贴士：
炖鸡的时间可以根据你选用鸡的年龄另定，总之炖到自己想要的口感即可。 配菜可以根据个人喜好任意搭配，也可以按个人喜好调味。
