步骤 1/14
茶树菇提前浸泡2小时，老母鸡收拾干净后剁块；
养生年夜菜：茶树菇土鸡煲
@浮花浪蕊☞为君留
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美食故事
明年是鸡年，如果说年夜饭要有一道鸡，你想怎么吃法？
广东人自然是首选白切鸡或鸡汤，而吃不惯不切鸡的小伙伴们也不用愁，鸡年嘛，只要是鸡，都是对的。
再如果说年夜饭的菜谱中要有一道接中国地气儿的菜，那么一个砂煲菜是不能少的，红烧肉太肥腻，豆腐又嫌不上档次，那么被民间称之为“神菇”的茶树菇配上土土的老母鸡，既有了档次又接地气儿，最主要是，鸡，还唱了主角。
茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，还有丰富的B族
食用材料
老母鸡
1/3只
干茶树菇
60克
水
2/3锅
姜
2片
小葱
1棵
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
生抽
适量
老抽
适量
剁椒
1匙
步骤 2/14
焯水去腥去沫去嘌呤，倒掉后再放水龙头冲洗一次；
步骤 3/14
小葱切花，姜切丝；
步骤 4/14
把泡好洗干净的茶树菇铺在砂煲底；
步骤 5/14
再放上鸡块，撒上姜丝，淋上油、盐、蚝油、生抽及老抽，加上水，加盖大火烧开转小火慢炖1小时；
步骤 6/14
大火收汁后，放上剁椒，撒上葱花上桌。
步骤 7/14
——————————以下为成品展示，点击查看大图——————————
步骤 8/14
成品展示1
步骤 9/14
成品展示2
步骤 10/14
成品展示3
步骤 11/14
成品展示4
步骤 12/14
成品展示5
步骤 13/14
成品展示6
步骤 14/14
成品展示7
小贴士：
1、干茶树菇比较韧，要提前浸泡，可以减少炖煮的时间； 2、茶树菇和鸡肉都容易吸味，要少放盐，老抽放一点点提色即可。
