步骤 1/10
半只鸡剁成块儿，锅中添入适量清水，放入葱段，姜片和料酒，将鸡肉放入锅中焯水。将焯过水的鸡肉放入清水中，清洗表面上的浮沫。
木耳烧鸡
香蜜沉沉烬如霜
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美食故事
小朋友喜欢吃鸡肉，隔一段时间就要做一顿，这次买的是半只公鸡，相对来说比较容易熟。加上一些木耳，入味又下饭，味道真心不错。
食用材料
公鸡
半只
大葱
一根
生姜
一小块
花椒
一小撮
盐
适量
八角
两个
老抽
一勺
生抽
半勺
料酒
一勺
大蒜
五粒
步骤 2/10
木耳提前泡发，另外再准备一些大蒜，葱段，姜片，八角和一小撮花椒。
步骤 3/10
铁锅烧热，将焯过水的鸡肉放入锅中炒至表面微微焦黄。
步骤 4/10
将葱段，姜片，大蒜，八角，花椒放入锅中炒香。
步骤 5/10
接着往锅中一次性添加足量的清水，清水的用量要没过鸡肉。
步骤 6/10
根据个人口味调入适量的盐，放入一勺老抽，小半勺生抽。
步骤 7/10
将泡好的木耳全部放入锅中。
步骤 8/10
大火烧开后转中火焖煮25分钟，看到汤汁快收干的时候，放入青椒块和一把葱花。
步骤 9/10
非常入味。
步骤 10/10
木耳吸足了汤汁中的精华，比鸡肉还好吃。
