步骤 1/8
鸡肉切块放入加油花椒的水中焯水，撇去浮沫，捞出沥干。
家烧大盘鸡
菜谱_1tbzL
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食用材料
公鸡
1/2只
土豆
1个
洋葱
1/2个
胡萝卜
1/2个
青椒
2个
茭白
1个
干辣椒
5个
花椒
1/2汤匙
蒜瓣
6个
八角
1个
桂皮
1块
香叶
1片
姜
1块
葱
1根
盐
2茶匙
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
料酒
1汤匙
五香粉
1/2茶匙
鸡精
1/2茶匙
步骤 2/8
土豆，茭白，胡萝卜分别切滚刀块。
步骤 3/8
洋葱洗净切块，青椒洗净切块，葱洗净切段，姜洗净切片。
步骤 4/8
锅里放油，把鸡肉煎至微黄，放入姜片，葱段，桂皮，八角，香叶，红辣椒，煸炒1分钟。
步骤 5/8
放入生抽，老抽，料酒，五香粉继续翻炒均匀。
步骤 6/8
锅中加水淹没食材，大火煮开转小火炖20分钟。
步骤 7/8
调入盐，放入土豆块，茭白块，胡萝卜块继续炖8分钟。
步骤 8/8
放入洋葱，青椒，蒜继续翻炒至青椒稍微变翠绿色即可关火，调入鸡精。
