步骤 1/3
土鸡斩好成3-4厘米鸡块大小备用
菜男黄焖农家鸡
坤坤的小仙女
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美食故事
菜男老家在湖北，我们老家流行把食材用个小锅炖着吃，叫做火锅炉子，一般过年过节都要摆上三个火锅炉子，才够气派上档次，要是在某餐馆吃饭看见哪个桌子上摆着三个炉子，那肯定是我老家人了...
今天这个鸡，是家养的土鸡，看那可爱的小脚，.要把鸡炖出鸡味来，一是鸡要好，吃添加剂抗生素的鸡肯定是没有什么意思，第二要用鸡油和猪油来炒鸡肉，这样炒和炖出来的鸡才有浓浓的鸡味！而不是一口吃下去不告诉你还不知道是什么
食用材料
土鸡
1000g
生姜
50g
蒜苗
100g
大蒜
50g
醋
20g
味精
5g
黑胡椒粉
5g
酱油
100g
花椒
5g
料酒
100g
盐
15g
步骤 2/3
蒜瓣/生姜/一些菜男百味香放进去炒香后 放入鸡块翻炒
步骤 3/3
烹入料酒/醋，等鸡的水分蒸发干了后就放入开水大火烧开改小火焖，盖上锅盖，一次放足水，中途不要开锅盖.
大约焖40-60分钟，我这个农家鸡比较老一点，所以焖的时间比较长，最后快起锅的时候放盐，如果吃辣放点辣椒一起炖，我们还喜欢在炉子上洒一些蒜苗。
小贴士：
鸡油，这是把鸡味炖出来的关键呀，鸡油要先炼出来，炼得老一点比较香，然后放一点猪油进去
