步骤 1/12
冰鲜鸡处理干净，切去鸡头和鸡屁股。
手撕三黄鸡（电饭锅版）
飞侠为肖而战
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美食故事
手撕鸡，是中国的传统名菜，在我国很多地方都有，不过，最出名的是广东手撕鸡和四川手撕鸡。前者注重鸡的原味，后者则以多种调料来体现鸡肉的独特的复合味道。
手撕鸡，第一次见到这个名字，给人感觉就是把一只鸡撕成一片一片或一丝一丝的来吃，鸡又是哪里都可以买得到的方便食材，做为厨房新手，当然是学习肉菜的首选。
而当你吃过一次之后，就会经常想做来吃，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，
食用材料
冰鲜三黄鸡
1只
蒸鱼豉油
2勺
料洒
2勺
盐
2小勺
姜
6片
小葱
4颗
味椒盐
1小勺
白芝麻
适量
步骤 2/12
将鸡放在盘子里，用料酒在鸡身上抹上2-3遍。
步骤 3/12
再抹上适量盐，不宜抹太多。
步骤 4/12
抹上2-3遍蒸鱼豉油。
步骤 5/12
在鸡的肚子里塞上2片姜。
步骤 6/12
电饭锅里放入几根葱（也可以把小葱塞进鸡肚里）。
步骤 7/12
将鸡放入电饭锅，上面铺上几块姜片。
步骤 8/12
倒入刚才淋抹的料酒和豉油，加20克水左右（也可不加，因为在煮的时候鸡会出油，不会干锅的），按“标准煮”功能。
步骤 9/12
大概30分钟左右（不要煮老），用筷子插入鸡腿（最厚的地方），如能轻松插入，不流血水，那就是熟透的了。
步骤 10/12
煮好的鸡
步骤 11/12
戴一次性手套将鸡肉撕下来，粗细随自己喜欢哈
步骤 12/12
加入味椒盐（港式调料，出奇的美味），拌匀、加入熟的白芝麻、葱花，淋点蒸出来的鸡汁，拌匀。
小贴士：
1、做手撕鸡要选肉质好的冰鲜鸡，建议选小的，一般是2斤多点就可以了。 2、拌鸡丝的方法很多，我口味比较清淡，家有宝贝，吃辣的少，这样已经足够的美味啦！
