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山药乌鸡红枣汤

最熟悉的陌生人

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乌鸡汤，最大的特点就是体质虚弱的人，可以通过喝汤来达到滋补强身的作用；而健康体魄的人，常喝乌鸡汤也能达到健脾养胃、增强免疫力的作用。一碗好汤，一定要符合家人的口味，像香菇、山药一类的，日常炒菜或者炖菜，父母就非常喜欢，那我煲汤自然就会选择这样的食材。红枣山药乌鸡汤，温暖家人心，一起分享吧：

乌鸡一只香菇 8朵红枣 6个铁棍山药半根盐适量

步骤 1/6

整只乌鸡斩成小块后，放入清水中煮沸。

步骤 2/6

可以看到，焯好的乌鸡肉上还是会粘着不少浮沫，这时候捞出后放入温水中，清洗2-3遍，彻底洗去浮沫。

步骤 3/6

半根山药去皮切小块，香菇泡发洗净，红枣洗好备用。

步骤 4/6

砂锅里一次性放入多半的温水，倒入乌鸡块。

步骤 5/6

煮沸后倒入其他配料，炖煮的时候会发现，一开始即使是最小火，也很容易扑锅，这里有个窍门，一方面是刚开始所有食材都放入后，表面会起一层泡沫，而泡沫是比较容易扑锅的，所以建议用勺子给撇出去；另外就是在接下来的煲汤时间里，用两根筷子架在砂锅两边再盖盖子就好了。

步骤 6/6

个人觉得，近一小时的时候，汤味就非常醇香了，虽然一般煲汤用时要一个半小时左右，这个大家灵活掌握就好了。

菜谱标签：炒锅汤锅一人食炒煮家常味