步骤 1/6
大蒜磨成蒜泥
巧拌豆苗｜去燥养肝
暖暖
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食用材料
豆苗
200g
芋头
100g
蒜头
1小瓣
生抽
1大勺
米醋
2大勺
汤
1.5大勺
盐
1/2小勺
香油
1/2小勺
步骤 2/6
取一个小碗，加生抽、米醋、糖、盐、香油和蒜泥，搅拌均匀后待用
步骤 3/6
豆苗切掉根部，洗净后焯水，10秒后捞出过冰水，再捞起滤干水待用
步骤 4/6
芋头刨成丝，热油炸脆，捞起滤干油，撒上少许盐粉调味
步骤 5/6
将调好的酱汁倒进豆苗里，搅拌均匀后装盘
步骤 6/6
撒上脆花生米和芋头丝即可
小贴士：
1、焯水时加点油和盐，可以使豆苗颜色更翠绿 2、豆苗焯水10秒钟，是脆生生的口感，喜欢偏软的可以多加5秒 3、焯水的时候，少量多次的放豆苗，可避免水温降得太快，豆苗熟得不均匀
