步骤 1/7
切鸡胗，姜，蒜，西芹（忘拍了）
西芹炒鸡胗
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美食故事
这道菜是我自己根据能买到的食材做的，因为懒没有买青椒，用芹菜代替了。做法是妈妈教的，然后略有改变，没有料酒也可以做肉哦，亲测有效
食用材料
鸡胗
250克
西芹
两根
蒜
两瓣
盐
少许
姜
四片
小洋葱
四分之一
植物油
适量
老抽
一小勺
淀粉
两小勺
豆瓣酱
一小勺
步骤 2/7
把盐，西芹，姜，蒜和鸡胗拌在一起，加一小勺老抽，拌匀，腌半小时应该差不多了（我是冷藏了一夜，可能更入味）
淀粉加水勾兑
步骤 3/7
冷油热锅，油不要太多，能润锅就差不多了，油吃多了不好～
油热了加洋葱和一勺豆瓣酱煸炒，炒香了放入腌好的鸡胗（这一步忘拍照了）
步骤 4/7
炒啊炒，我这里不需要加水，鸡胗里的水分会渗出来。假如很干的话可以加水，不然会糊锅。（注：我这其实是两次炒的鸡胗拍的照凑在一起，所以有时候西芹很绿有时候是嫩黄的）
步骤 5/7
等锅中间的汤也烧开冒泡泡的时候，我们就可以把水淀粉加进去勾芡啦！
啊嘞，别忘了放盐哦～
步骤 6/7
等水淀粉都变透明了冒泡泡了我们就可以关火装盘啦！
这是第二次做的，西芹更绿点，因为第一次的是菜心儿
步骤 7/7
来个特写
小贴士：
也可以用青椒红椒之类的蔬菜配鸡胗～我长痘最好不吃辣，用西芹也是很好的哦。豆瓣酱很重要，有一点点辣，可以调味，话说郫县豆瓣真是我们的好朋友呢๑乛◡乛๑
