步骤 1/8
姜蒜切末
下饭神器～酸辣鸡胗
遇断此情”先废其心
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美食故事
小时候特别爱吃鸡胗，那时候没有单独的鸡胗卖，每逢吃鸡时，我和哥哥就使劲在碗里找着吃。后来怀着萌萌那会儿，特别想吃酸辣鸡胗，又不想闻油烟，就每逢两三天去附近小店吃一次。喜爱程度可见一斑啊。
食用材料
鸡胗
6个
酸辣椒
10个
姜
一小块
蒜
3瓣
料酒
一小勺
胡椒粉
四分之一小勺
盐
半小勺
老抽
两小勺
步骤 2/8
鸡胗切片，调入料酒和胡椒粉抓匀。
步骤 3/8
锅里烧热油，划入鸡胗。
步骤 4/8
快炒至变色立即盛出。
步骤 5/8
留下的油，爆香姜蒜。
步骤 6/8
再加酸辣椒炒香。
步骤 7/8
倒入已经炒过的鸡胗。
步骤 8/8
放入盐和老抽调味，炒匀立即出锅。
小贴士：
此菜全程大火，急火快炒即可。炒久了鸡胗会老，就不够脆了。所以鸡胗切薄片会更容易熟，缩短烹炒时间。萌妈刀工不好，大家尽可能切薄一些。
