步骤 1/5
所有材料洗干净切丝备用，我之前做菜多出来的洋葱也一起炒了，不浪费，大家可以不要放。
辣椒炒鸡胗
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食用材料
步骤 2/5
料酒，盐，生抽，少许淀粉和切丝的姜（之前切好的，放几根去腥）腌下，20分钟
步骤 3/5
热锅冷油，下腌好的鸡胗炒，炒到八成熟出锅（会炒出很多汤汁，出锅的时候可以处理点一些）
另一种做法煮出来没有这么多汤汁，就是把它先焯水，然后沥干水份备用
步骤 4/5
锅内倒油，煸炒2分钟倒入鸡胗
步骤 5/5
尝味道，加盐，搞定出锅
