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蛋圆饼干

某黑鬼

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美食故事

蛋圆饼干，也有人叫蛋黄饼干，主要材料是蛋黄，吃起来有浓浓的鸡蛋味。做烘焙的人，经常为了做某样美食，而有多余的纯蛋清或者蛋黄剩余。比如做马卡龙，就有蛋黄剩余了。用蛋黄做饼干是最容易消耗掉的，一盘蛋元饼就需要用2个蛋黄，做这种饼干，只要打发好蛋液，基本不会失败的。

食用材料

鸡蛋 1个蛋黄 2个低筋面粉 80g 玉米淀粉 10g 细砂糖 34g 无铝泡打粉 2g 盐 1g

步骤 1/11

蛋黄和鸡蛋打在盆里

步骤 2/11

用电动打蛋器打至粗泡

步骤 3/11

加入细砂糖和盐

步骤 4/11

打至花纹不易消失

步骤 5/11

筛入已经提前过筛的一半粉类

步骤 6/11

翻拌均匀后加入剩余的粉类

步骤 7/11

用刮刀继续翻拌均匀

步骤 8/11

将面糊放进裱花袋

步骤 9/11

挤到铺了油布的烤盘上，大概50个

步骤 10/11

放入已经预热好160度的烤箱，烘烤15分钟左右

步骤 11/11

烘烤结束，将饼干取出，未食用的饼干放密封盒里保存，尽快食用

小贴士：

各型号烤箱脾气不同，温度仅供参考。

菜谱标签：烤箱烘焙电器电打蛋器烤无水印

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