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辣炒鸡胗

蔡徐坤的小娇妻

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鸡胗就是鸡胃，是活肉，总是运动的，所以肉紧实，鸡胗做法还是挺多的，之前有做过卤鸡胗，这回来个辣炒吧。

鸡胗 200g 蒜 5瓣姜 1小块大葱 1小段花椒 1小把料酒 2勺郫县豆瓣酱 20克生抽 10克老抽 10克糖 5克小米椒 3个干辣椒 4个味精 1克

步骤 1/8

洗净鸡胗上面的鸡金。和能用手弄掉的其他杂物。

步骤 2/8

我是斜着片的，尽量切大点，一炒会缩水。

步骤 3/8

用姜片和料酒腌一下。

步骤 4/8

热锅凉油，放入蒜片，花椒，辣椒炒香。

步骤 5/8

加入郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤 6/8

放入鸡胗片翻炒断生。

步骤 7/8

放入老抽，生抽和糖，下入水淀粉，味精，翻炒均匀后加入小米椒，炒两下出锅就行了。

步骤 8/8

装盘。

菜谱标签：鸡胗