步骤 1/8
所有食材都准备好,从超市买回来的砂囊(鸡胗)自然解冻后放入盆中倒入1把干面粉用手抓至砂囊(鸡胗)表面黏糊糊后倒入适量的清水清洗至清洗砂囊(鸡胗)的水变清放入盘中备用。
步骤 1/8
步骤 2/8
步骤 3/8
步骤 4/8
步骤 5/8
步骤 6/8
步骤 7/8
步骤 8/8
1:干面粉具有吸附脏东西,所以在清洗砂囊(鸡胗)之前先用干面粉在砂囊(鸡胗)表面抓个1-2分钟再用清水清洗这样清洗出的砂囊(鸡胗)基本是干净,不用后期再焯水,不仅节约后期烹饪时间还保持了砂囊(鸡胗)的原汁原味。 2: 在浸泡蒜薹和红彩椒加盐浸泡是为了去除红彩椒和蒜薹里80%的农药残留,但不易浸泡时间太长或太短,否则白泡。 3:不喜欢辣的可以不加。 4:加糖的目的是为了增鲜,但不要放太多,不然炒出的砂囊(鸡胗)炒蒜薹会很甜。
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