步骤 1/11
鸡胗冷水泡一会 撕掉表面额外的筋膜 冲洗干净沥干
酸辣鸡胗
过往.
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美食故事
天越来越热了～想吃口儿酸辣不油腻的小炒了 下饭棒棒哒～
食用材料
鸡胗
400克
小米椒
2根
泡椒
2根
姜
适量
大蒜
适量
芹菜
1根
胡萝卜
半根
蒜苔
4根
酸萝卜皮
一小碗
酱油-腌
1茶勺
白酒-腌
1茶勺
十三香-腌
半小勺
黑胡椒粉-腌
1小勺
醋-腌
半茶勺
白糖-腌
1小勺
蚝油
1茶勺
盐
半小勺
酱油
1茶勺
料酒
1茶勺
香醋
1茶勺
白糖
1小勺
步骤 2/11
改刀切小片 放白酒+酱油+十三香+黑胡椒粉+白糖+香醋+姜片
步骤 3/11
拌匀后腌制30分钟以上 我是提前一晚腌上盖保鲜膜放冰箱 第二天早上炒的
步骤 4/11
酸萝卜皮切成小丁 小米椒和泡椒切小段 芹菜蒜苔胡萝卜洗净切小丁
步骤 5/11
蒜切片 姜切粗丝
步骤 6/11
锅里少许油爆香姜蒜 放腌好的鸡胗炒变色盛出备用 不用炒太久
步骤 7/11
锅里放酸萝卜丁和小米辣泡椒炒冒泡
步骤 8/11
先加胡萝卜炒香
步骤 9/11
再放蒜苔和芹菜炒香
步骤 10/11
最后放炒好的鸡胗 加酱油香醋白糖料酒蚝油盐翻炒均匀 锅底汤汁冒泡即可
步骤 11/11
出锅装盘啦～
小贴士：
1、鸡胗提前腌制能比较好的去腥 2、鸡胗切片不用炒太久 能更好保持Q弹的肉感
