步骤 1/6
用清水泡一会 洗干净 装盘
秘制卤鸡胗
尤川
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美食故事
对于我来说 做菜可以让我放松心情 享受那个美好的过程 以前听很多人说鸡胗做不好的话就会有一种怪怪的味道 我又是一个比较喜欢研究的 某个阳光暖暖的午后 忽然就想要做这道菜 也是抱着忐忑的心情完成的 结果是很成功 没有传说的那个怪味道
食用材料
红辣椒
少许
花椒
少许
葱姜蒜
适量
料酒
适量
生抽 老抽
适量
冰糖
适量（用来收汁）
步骤 2/6
冷水入锅 去除里面的血水
然后在冷水里浸泡 再次清洗干净
步骤 3/6
配料切好待用
步骤 4/6
锅里加少许油 爆炒出香味
步骤 5/6
鸡胗倒入锅中翻炒 加生抽 料酒 老抽继续翻炒盖锅盖 大约25分钟就可以出锅了
步骤 6/6
装盘 可以搭配别的菜一起炒
小贴士：
要随时观察 如果锅内水分偏少 可适量加点水 以免烧糊 最重要的是入味
