步骤 1/4
鸡胗切花，放入料酒盐白胡椒粉稍稍腌制，稍微抓一点淀粉口感能够嫩一些。
葱爆鸡胗
菜谱_lPkN3
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美食故事
原本想做泡椒鸡胗，家里有人嘴里长溃疡了，于是不放泡椒，改用大葱。味道整体淡一些。
食用材料
鸡胗
500g
大葱
1根
白胡椒粉
适量
海鲜酱油
适量
料酒
适量
蚝油
一勺
蒜蓉辣椒酱
两勺
淀粉
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
步骤 2/4
葱 蒜 干辣椒 藤椒(或花椒)备用 (其实还应该有姜，恰巧我家吃没了就没放)
步骤 3/4
起锅烧油，放入姜蒜干辣椒和花椒，爆香后放入鸡胗煸炒，稍微从锅的边缘淋入少许料酒
步骤 4/4
炒至鸡胗变白加入蒜蓉辣椒酱，酱油，蚝油，加入大葱，翻炒均匀，尝尝味道，没问题就可以出锅啦~脆脆嫩嫩的鸡胗超好吃~
小贴士：
切的时候要小心手，切葱要小心眼
