步骤 1/14
准备好需要的食材：将鸡胗清理干净，洋葱切丝；芹菜去叶留杆，切成段；小米椒斜切、青辣椒斜切。
干锅鸡胗
♂蠢猪，快起床❤
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美食故事
四川人对干锅的热爱波及大江南北，只要是可以吃到的食材，都是一切皆可以干锅。麻辣鲜香的口感，能让人立刻食欲大增。
食用材料
鸡胗
8对
洋葱丝
10克
小米椒
10克
芹菜根
3根
杭椒
5根
小石窑麻辣香锅酱
1份
老抽
1勺
盐
1/2勺
食用油
1勺
红薯淀粉
1勺
料酒
2勺
步骤 2/14
一对鸡胗切成4份，去掉筋膜和厚底。
步骤 3/14
切成胗花
步骤 4/14
腌制鸡胗：加入1勺老抽。
步骤 5/14
腌制鸡胗：加入2勺料酒。
步骤 6/14
腌制鸡胗：加入1勺红薯淀粉。
步骤 7/14
腌制鸡胗：加入1/2勺盐
步骤 8/14
腌制鸡胗：加入1勺食用油。
步骤 9/14
锅中烧水，水开之后，加入鸡胗立刻汆烫，大约20秒。
步骤 10/14
胗花打开，立刻捞出。
步骤 11/14
热锅凉油，加入份量外的食用油，加热。
步骤 12/14
小火，下小石窑麻辣香锅酱。
步骤 13/14
加入胗花翻炒10秒
步骤 14/14
下小米椒、杭椒、芹菜杆和洋葱丝。继续翻炒30秒出锅。
