步骤 1/13
食材图
步骤 1/13
步骤 2/13
步骤 3/13
步骤 4/13
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1、煮好的鸡爪要晾干水汽,炸制时可以加锅盖以防油花四溅; 2、大师的做法比较注重于成菜的效果,作为家庭版的做法,我比较推荐用豉汁凤爪的做法:将炸制好的凤爪斩成两半,拌上糖醋汁、生粉后大火蒸至软糯,这样更入味。 3、相对于热菜的吃法,我更喜欢放凉后再吃,这样更入味,如果是冬天,汤汁会凝结成冻,会更美味。