步骤 1/10
准备好食材：鸡爪、冰糖、八角、桂皮、姜。
酱香凤爪
果果
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美食故事
我家小朋友可能遗传了我，跟我一样特别喜欢吃鸡爪，别人家的小孩抢鸡腿吃，我家的抢鸡爪吃。做了酱香鸡爪，他最积极。不过，小孩吃鸡爪一定要安全第一喲。
食用材料
鸡爪
500克
姜
1块
生抽
1勺
老抽
少许
冰糖
5小粒
蚝油
2羹
料酒
1羹
桂皮
1块
八角
5个
步骤 2/10
将鸡爪去掉指甲。
步骤 3/10
将鸡爪冷水下锅焯水，把血水煮出来，放1羹料酒祛腥。然后把鸡爪捞出来，冲洗掉浮沫，沥干水。
步骤 4/10
姜切片、桂皮拍碎。
步骤 5/10
锅里放油，把姜、桂皮、八角爆香，冰糖烧融。
步骤 6/10
放入鸡爪翻炒几十秒，然后倒入生抽、蚝油、老抽。老抽少放点，不然颜色会偏黑。
步骤 7/10
翻炒均匀上色。
步骤 8/10
放入适量热水。盖上锅盖，大火煮开后，中小火煮15至20分钟关火。我喜欢好看又好吃的，不习惯鸡爪煮得很烂的样子，而且煮的时间过久，太过烂了没有嚼头。不过，根据个人喜欢来调整时间，喜欢比较软糯的，适当延长煮的时间。
步骤 9/10
尝尝够不够味，够味就不用再放盐了。
步骤 10/10
装盘，开吃，一个接一个，好吃得停不下来。
小贴士：
1.鸡爪煮的时间不要过久，煮得太烂了没有嚼头。 2.老抽不要放太多，不然鸡爪的颜色会偏黑。 3.生抽、蚝油的量根据鸡爪和水的量来灵活调整。
