步骤 1/15
首先准备一把食品剪刀把鸡爪指甲剪掉。(这一步绝对不可以省略)
酱香鸡爪
洋洋
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美食故事
爪，有抓钱的意味。取个谐音，讨个好彩头。过年的饭很有讲究，凤爪、猪爪(猪蹄)这都是抓钱的，再不爱吃也要吃上两口，希望来年多赚点，每年都是做猪爪，今年做了鸡爪哈！
食用材料
鸡爪
500g
老抽
1小勺
生抽
1勺
料酒
1勺
桂皮
1小块
香叶
2片
葱姜
少许
冰糖
3g
红辣椒
1个
盐
依个人口味
白芝麻
2g
步骤 2/15
依次剪好的鸡爪，用温水清洗干净。
步骤 3/15
焯水，冷水入锅，大火烧开，煮2分钟捞出淋干水分。
步骤 4/15
起油锅加入冰糖，小火融化至褐色。
步骤 5/15
加入焯水的鸡爪，炒糖色。
步骤 6/15
再加入提前准备好的姜蒜，桂皮，香叶，辣椒，炒香。
步骤 7/15
加入料酒。
步骤 8/15
加入生抽。
步骤 9/15
再加入一小勺老抽，加入纯净水，没过鸡爪，大火烧开，转小火炖约20分钟，时间自己掌握。
步骤 10/15
按个人口味加入盐炖5分钟。
步骤 11/15
大火收汤。
步骤 12/15
汤汁浓稠后撒上白芝麻翻炒均匀关火。
步骤 13/15
盛出，装盘。
步骤 14/15
撒上葱花。
步骤 15/15
无敌好吃～
小贴士：
鸡爪的指甲一定要剪掉，指甲里面是最脏的。 最好焯水后再烹饪。 可以按个人口味调味。
