步骤 1/14
鸡爪剪掉指甲洗净，切成小块
鲍菇焖鸡爪
余笙
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美食故事
杏鲍菇它容易熟而久煮又不会老的一种菌菇，觉得用它与凤爪一起焖就是一种最好的搭配
食用材料
鸡爪
6个
杏鲍菇
1个
香菜
2根
香葱
3根
食盐
3克
干辣椒
3个
花椒
2克
八角
2粒
酱油
10毫升
料酒
15毫升
老抽
1茶匙
步骤 2/14
放入沸水中焯水后
步骤 3/14
取出沥干水备用
步骤 4/14
杏鲍菇洗净切成粗条
步骤 5/14
香葱切长段，辣椒和香料备好
步骤 6/14
起锅热油，下入八角、花椒、葱段炒香
步骤 7/14
加入鸡爪，煸炒片刻
步骤 8/14
加入酱油、老抽、料酒，翻炒上色
步骤 9/14
加入杏鲍菇和清水
步骤 10/14
大火煮开后转小火炖煮10分钟
步骤 11/14
开盖加入少许盐调味，翻炒至汤汁浓稠
步骤 12/14
撒上香菜段
步骤 13/14
翻炒均匀即可
步骤 14/14
成品
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