步骤 1/26
琵琶腿去骨洗净。
新奥尔良烤鸡腿堡~
草莓印♡
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美食故事
很早就想做鸡腿汉堡包，一想到鸡腿在油锅中炸，我就本能的不想做，本身很介意炸东西，能不炸的就选择不炸，所以就一直扯这个由头没做过，看到这次用烤箱烤鸡腿，不用油炸，下定决心一定要做一次，超市买来鸡腿，头天晚上去骨腌好，第二天在烤。这次的汉堡包方子也很好，出膜快，用了一次发酵法，烤出的汉堡包一样松软拉丝，时间紧迫的朋友可以试试一次发酵烤面包也不错，我经常用一次发酵法，省时省力！
食用材料
去骨鸡腿
6个（509克）
新奥尔良烤肉料
30克
水
30克
孜然粉
2克
亨氏烤肉酱
5克
鸡蛋
3个
黄金面包糠
200克（左右）
玉米淀粉
适量
面包粉
250克
水
110克
鸡蛋
35克
糖
30克
酵母
3克
盐
2克
黄油
15克
芝麻
少许
表面刷全蛋液
少许
生菜
适量
沙拉酱
适量
西红柿
适量
芝士
6片
步骤 2/26
放入奥尔良烤肉料，孜然，亨氏烤肉酱，水30克。
步骤 3/26
带手套把鸡腿和调料抓匀，这样更入味。
步骤 4/26
装入保鲜袋扎紧，放冰箱冷藏一晚上。
步骤 5/26
腌好的鸡腿取出，准备好玉米淀粉，面包糠和鸡蛋液。
步骤 6/26
鸡腿肉依次蘸淀粉，鸡蛋，面包糠。
步骤 7/26
把鸡腿都裹好外衣，放入烤盘中，一次烤不完，分两次烤的。
步骤 8/26
放入预热好的烤箱中200度25分钟左右，烤好的鸡腿取出即可。
步骤 9/26
面包桶里依次放入，水，鸡蛋，白糖，盐（盐和糖要对角放），面包粉，酵母，选择一个和面程序。
步骤 10/26
一个程序结束后放入软化好的黄油，再次选择一个和面程序，一共用了一个半程序直到出膜。
步骤 11/26
和好后取出揉圆（选择的一次发酵法
）。
步骤 12/26
平均分成6份。
步骤 13/26
取一个面团滚圆。
步骤 14/26
把所有面团滚圆后放入烤盘中，放入烤箱中发酵，里面放一碗热水，增加湿度。
步骤 15/26
发酵好后取出，发酵大概35分钟，汉堡坯明显变大，此时预热烤箱180度5分钟。（小烤箱30升的，大烤箱预热加长时间）
步骤 16/26
汉堡坯刷鸡蛋液撒芝麻。
步骤 17/26
放入烤箱中层180度20分钟，烤好后取出晾凉。
步骤 18/26
准备好夹汉堡的配料，生菜提前洗净控干水分，西红柿洗净切片。
步骤 19/26
汉堡坯晾凉后，从中间剖开。
步骤 20/26
开始组合汉堡包，依次是汉堡片，一沙拉酱，生菜，烤鸡腿肉，芝士片，西红柿片，沙拉酱，顶层的汉堡片，一份奥尔良烤鸡腿堡就好了，开吃吧！
步骤 21/26
超大份的巨无霸鸡腿汉堡包！
步骤 22/26
这大一个，吃一个饱饱的了！
步骤 23/26
儿子回家一次吃了俩！
步骤 24/26
烤的鸡腿不含很多油脂，可以放心吃！
步骤 25/26
我家妞也喜欢吃！
步骤 26/26
看着图片忍不住的口水！
小贴士：
液体预留10克，看面团的吸水率在决定添加，烘烤温度请根据自家烤箱设定，不可照搬；鸡腿的味道根据自己喜欢选择腌料，腌好的鸡肉可以入锅中煎熟，或者裹好面包糠后入油锅中炸熟也行。
