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莲花面包

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食用材料

高筋粉 250g 牛奶 80g 鸡蛋 一个 白沙糖 30 黄油 20g 2g 酵母 5g 奶粉 20g 炼奶 20g

步骤 1/14

准备好材料

步骤 2/14

除黄油外全部材料先粉类后液体顺序加入厨师机盘中,(蛋液留三分一待用)

步骤 3/14

厨师机开2档搅拌10分钟,成团后加入10克黄油,继续搅拌20-25分钟至出膜即可

步骤 4/14

拌好的面团盖上湿布室温发酵至原来的2倍大,大概30-40分钟

步骤 5/14

发酵好的面团取出压扁排气

步骤 6/14

表面刷上剩下的室温融化的黄油,卷起成条状

步骤 7/14

切去两头,平均分成8份,每一份对角切开分成两小份,18小份待用

步骤 8/14

模具中铺入油纸,放入切好的小面团摆成莲花形状,进行二次发酵发酵为原来两倍如图

步骤 9/14

表面刷上蛋液

步骤 10/14

放入预热好的烤箱中层,170度烤18分钟即可

步骤 11/14

新鲜出炉

步骤 12/14

成品照

步骤 13/14

成品照2

步骤 14/14

成品照3
全麦面包 主食 西餐

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