步骤 1/16
准备所需食材。
花好月圆之白菜鸡肉卷
一生有你
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美食故事
白菜鸡肉卷。
最开始吃到大白菜，是在北漂的那几年。
入秋时踏入这个与南方迥然不同的城市，学院前的银杏树在斜阳下闪烁着金色的光，我伸出手来弯腰捡起地上落下的一片银杏叶，轻柔的包裹着手心里。如果此刻有人路过，定是会看到那嘴角掩盖不住的笑意，如同获得了至宝，而不过又只是得到了一片没有温度的叶子。
楼道里每家每户门边上都放着一棵大白菜，外面沾满干燥了的泥土的皱巴巴的白菜叶子，让人无从探究其中美感。
同住
食用材料
鸡胸肉
250g
娃娃菜
一棵
盐
3g
生抽
15g
白砂糖
3g
蚝油
8g
玉米淀粉
5g
生姜
5g
葱花
适量
辣椒面
1g
清水
50g
胡椒粉
1g
步骤 2/16
娃娃菜洗净在菜头五厘米处切段，把菜头雕成花。
步骤 3/16
放入烧开的水中煮软即可捞出过凉水。
步骤 4/16
鸡肉加入除葱花辣椒面所有调料放入绞肉机低速搅拌均匀。
步骤 5/16
搅成肉沫即可。
步骤 6/16
加入杂蔬搅拌均匀。
步骤 7/16
把肉馅放入平铺的白菜叶中，如图包裹起来。
步骤 8/16
然后卷起。
步骤 9/16
收口朝下。
步骤 10/16
把菜头放中间，鸡肉卷围着码放在四周。
步骤 11/16
大火上锅蒸10分钟即可。
步骤 12/16
调配酱汁：花生油15g，蚝油8g，生抽15g，食盐1g，玉米淀粉2g搅拌均匀，和蒸出来的汤汁一起倒入加热的炒锅中，不停搅拌，煮开关火，淋在鸡肉卷表面，撒上辣椒面，葱花，即可上桌。
步骤 13/16
鸡肉卷蘸上酱汁，口感细腻爽滑。
步骤 14/16
味道浓郁鲜美多汁，你学会了吗？
步骤 15/16
花开富贵，花好月圆，有着美好的寓意。
步骤 16/16
你也试试吧！
小贴士：
1.白菜梆子不要扔，雕成白菜花，寓意美好蘸酱吃也非常好吃。 2.肉类选择鸡胸肉的主要原因是健康低脂，温润滋补，也可以用牛肉或虾仁，鱼肉等替代。 3.胡椒去除肉腥味，还暖身驱寒，助消化，非常适合秋冬季搭配食材食用。
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