步骤 1/13
鸡胸肉切成丝，用少许料酒、淀粉、盐、生抽腌制10-20分钟。
鱼香鸡丝
酸甜的小柠檬
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美食故事
“妈妈，鱼香鸡丝里，为什么没有鱼呀？” “额，这个嘛，大概是因为菜里面有鱼的香味吧。” 虽然没有鱼，不过绝对是一道超级下饭菜，这不，刚装好盘上桌，转眼就不见了一大碗米饭。有咸有甜，有酸有辣，看着养眼，吃着爽快，相信你也会喜欢的！
食用材料
鸡胸肉
250g
胡萝卜
100g
青椒
50g
干木耳
10g
干香菇
3-4朵
豆瓣酱
2勺
生抽
10g
白醋
10g
白糖
15g
料酒
10g
淀粉
5g
步骤 2/13
胡萝卜切丝
步骤 3/13
干木耳泡发，切丝
步骤 4/13
青椒切丝
步骤 5/13
干香菇泡发，切丝
步骤 6/13
热锅下油，下鸡丝滑炒至稍微变白，盛出。
步骤 7/13
重新下油，下姜蒜爆香。
步骤 8/13
下胡萝卜、香菇翻炒
步骤 9/13
加入青椒、木耳翻炒至软熟（可加少许水，避免粘锅）
步骤 10/13
加入鸡丝一起翻炒
步骤 11/13
加入两勺豆瓣酱
步骤 12/13
将事先调好的鱼香汁（料酒10g、生抽10g、白醋10g，白糖15g、淀粉5g）搅拌均匀，淋入锅中。翻炒均匀，即可出锅。
步骤 13/13
成品图
小贴士：
1、豆瓣酱已经有咸味，不要再加盐
