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巧克力饼干(Chocolate Chip Cookies)

?曾旭芝?

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美食故事

我很喜欢吃巧克力

食用材料

巧克力 340g 无盐黄油(unsalted butter) 115g 白砂糖 100克棕色糖light brown sugar 110克鸡蛋 60g-70g （1个）香草提取物 5ml 面粉 175g 玉米淀粉 15g 碧根果 150g

步骤 1/11

无盐的安佳黄油放置室温和白糖、淡棕色糖一起搅拌成泥状。

步骤 2/11

接着添加一个室温的鸡蛋和香草提取物再搅拌匀。

步骤 3/11

加面粉在过滤筛里

步骤 4/11

接着玉米淀粉

步骤 5/11

小苏打

步骤 6/11

盐，过滤后然后开始搅拌面糊。

步骤 7/11

加巧克力到面糊里

步骤 8/11

这是最后加了巧克力后的面糊。

步骤 9/11

铺上油纸

步骤 10/11

可以用小的舀冰淇淋勺弄成一个重30克的圆球。用手搓成一个圆球。每个间隔7.5厘米，使得烘烤时不会粘到一片。放冰箱冰1小时。然后提前预热烤箱至160度。放烤箱中间层上下火烤15-18分钟。

步骤 11/11

烤完透亮至室温就可以吃了。

小贴士：

玉米淀粉保证的中间是软的。在烘培之前要在冰箱冷藏1小时。这是确保在烤的时候不会散开太快，烤出来后每个大小一样。

菜谱标签：巧克力饼干烘焙

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