步骤 1/12
鸡翅洗净，切成两半备用
台式三杯鸡翅
红颜°
25.9万+ 浏览|
5.3万+ 收藏
美食故事
如果你喜欢菇的美食，菇的美图，请关注菇的微信公众号，定期推送新菜谱，有任何问题可以在公共号里发给我，搜索“feixiaogumeishi”，或者“一人一兔一厨房”。三杯鸡是江西传统名菜，因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。后来，三杯鸡传到了台湾。台湾人对它进行了小改造，将油腻的猪油换成了清淡的食用油，而且加入了一种独特的香料
食用材料
鸡翅
8个
土豆
一个
红辣椒
3个
小绿椒
1个
罗勒
15g
大蒜头
3个
生姜片
5片
黄酒
两汤勺
生抽
一汤勺
油
一汤勺
冰糖
15g
步骤 2/12
煮一锅水，加入一汤勺黄酒，放入生姜片煮开
步骤 3/12
煮开后放入鸡翅淖水，可以除去浮沫，去腥味
步骤 4/12
捞出鸡翅备用
步骤 5/12
土豆成小丁状，创意步骤，可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜
步骤 6/12
大蒜头用刀板敲扁，红辣椒青辣椒切丝，放入油锅，加入一汤勺油煸炒爆香
步骤 7/12
下鸡翅煸炒，至鸡肉表面微微上色
步骤 8/12
放入一小块冰糖
步骤 9/12
冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒
步骤 10/12
加入一汤勺生抽，一汤勺黄酒
步骤 11/12
翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干
步骤 12/12
加下入罗勒叶，继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅
小贴士：
台式三杯鸡中有一种材料叫红葱头，一般不是很容易买到，所以对配料方面进行了小小的改动，配上鸡肉最好吃的部位鸡翅就是好上加好啦，做法简单，好味又下饭。
