步骤 1/16
生姜和大蒜分别切片，葱切段
山药鸡翅煲
萌三岁
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美食故事
山药自古以来就是营养丰富、价廉物美的食疗和烹任佳品，有安神志、䃼肺肾、益胃健脾、助五脏、强筋骨的功效。
今天介绍这道山药鸡翅煲，将山药与鸡翅一起焖，山药与鸡翅味道互相渗透中，味道令人赞不绝口，是一道简单易做的家常菜。
食用材料
新鲜山药
300g
鸡翅
600g（16个）
生姜
15g
大蒜
20g
葱
20g
盐
3g
白胡椒粉
1g
白糖
3g
蚝油
10g
生抽
10ml
绍酒
6ml
淀粉
20g
香油
6ml
食用油
适量
开水
125ml
冰水
适量
步骤 2/16
山药削皮后切块，泡入冰水中备用
步骤 3/16
鸡翅洗净，两边分别打上花刀
步骤 4/16
加入盐和白胡椒粉盐腌制10分钟
步骤 5/16
加入淀粉拌匀
步骤 6/16
起锅，注入适量食用油烧热，放入鸡翅小火浸泡至5成熟，捞出沥油备用
步骤 7/16
沙锅烧热，放入少许食用油，放入姜和大蒜爆香
步骤 8/16
放入鸡翅翻炒
步骤 9/16
加入绍酒翻炒均匀
步骤 10/16
加入125ml开水煮沸
步骤 11/16
加入山药，加盖小火煮20分钟
步骤 12/16
加入蚝油、生抽、白糖和香油
步骤 13/16
放入葱段翻炒均匀
步骤 14/16
即可上桌
步骤 15/16
价廉物美的家常菜
步骤 16/16
营养丰富的山药鸡翅煲
小贴士：
1.山药泡在冰水中，目的是使山药口感清甜爽脆，而又不会黏口。 2.材料份量：3人。
