步骤 1/8
羊肉放入生抽，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，锅中烧油滑熟羊肉
老清真菜——炒肉片
相随/白雨/洛创/染夏
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美食故事
老北京的老清真菜，炒肉片儿，相声大师杨少华的最爱，最简单，最体现清真菜的基本功，不膻，羊肉滑嫩，汤汁浓郁
食用材料
羊里脊
200g
木耳
适量
冬笋
适量
菠菜
2棵
葱白
一根
姜
一块
蒜
四瓣
步骤 2/8
准备好配菜，菠菜，木耳，冬笋片
步骤 3/8
调料汁，半勺老抽，一勺生抽，三勺醋，两勺料酒，适量食盐，白糖，蒜沫，淀粉，搅拌均匀
步骤 4/8
锅中烧油，放入葱姜丝炝锅
步骤 5/8
放入羊肉及配菜，炒至断生
步骤 6/8
倒入碗汁，迅速翻炒均匀
步骤 7/8
淋入香油，这是清真菜点睛之笔，装盘
步骤 8/8
开吃
