步骤 1/5
三两羊肝切薄片
爆炒羊肝
Ai
2.8万+ 浏览|
168 收藏
食用材料
青辣椒
3个
红辣椒
3个
鲜羊肝
300g
泡姜大葱蒜花椒
适量
老抽
适量
步骤 2/5
热水锅焯水（此步骤可以忽略）
步骤 3/5
用半勺白酒、一勺郫县豆瓣、小半勺老抽酱油和小半勺色拉油拌勻腌制5分钟；
步骤 4/5
大葱、（切段）泡椒、泡姜、蒜、青椒切片备用；
步骤 5/5
大火坐锅放油（多点），油热八成放入花椒炸香，倒入羊肝翻炒半分钟再倒入切片的泡椒、泡姜、大葱、蒜、青椒继续爆炒3分钟左右断生，加味精拌勻起锅装盘。
小贴士：
羊肝有补气血，促进新陈代谢，明目的功效，比猪肝更加细嫩，营养也更加丰富.
