步骤 1/7
准备食材，姜、蒜、洋葱切碎、辣椒或彩椒切块，羊肝可买现成熟的，也可以用生的在青椒或红辣椒里加入少量料酒抓腌一下浸五分钟去腥，然后用厨房用纸吸干水分
黑胡椒羊肝
@影@子
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美食故事
买了点羊肝，加上黑胡椒把它变成美食吧
食用材料
羊肝
二两
黑胡椒
适量
洋葱
适量
蒜
三瓣
生抽
一勺
蚝油
一勺
番茄酱
一勺
奶油
一点
老抽
半勺
黄油
一小块
橄榄油
两勺
料酒
两勺
红辣椒
适量
淀粉
两勺
步骤 2/7
锅里放油，下辣椒炒熟后放入羊肝炒至变色，盛出待用
步骤 3/7
锅开小火将黄油融化
步骤 4/7
放入姜蒜末爆香
步骤 5/7
放洋葱炒至透明后放黑胡椒炒香
步骤 6/7
加点水后加生抽、蚝油、番茄酱煮沸，放淀粉勾芡，老抽增色，根据味道可适量加盐和黑胡椒
步骤 7/7
将黑椒汁淋在炒好的羊肝上就好啦
小贴士：
如果是生的羊肝要冲洗干净浸泡，烹调时间不能太短，变灰褐色看不到血丝；炒生羊肝要热锅冷油
