步骤 1/8
原料集合
爆炒羊肝
花心情
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美食故事
1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；
2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；
3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
爆炒羊肝做法用料都比较简单，而且很好吃哦！
食用材料
羊肝
500g
香菜
1颗
干辣椒
3个
生抽
适量
料酒
适量
植物油
适量
盐
适量
步骤 2/8
羊肝焯一下水，为了把血水祛干净，羊肝变色就捞出来
步骤 3/8
焯水后羊肝里的血水可以处理干净，也比较好切片，切成0.5厘米厚的片
步骤 4/8
香菜切成2～3厘米的香菜段备用，辣椒切开备用
步骤 5/8
炒锅内倒入植物油，放入干辣椒爆出香味
步骤 6/8
把羊肝全部倒进锅内
步骤 7/8
根据自己的口味倒入适量的生抽和盐，再倒入适量的料酒去膻味，开大火翻炒至变色，再翻炒2分钟左右即可关火
步骤 8/8
出锅装盘即可食用
小贴士：
羊肝一定要尽量切的薄一点，爆炒比较容易熟，翻炒变色后炒2分钟左右即可关火，再炒羊肝会变老！
