步骤 1/4
姜洗干净切大片，葱切段，蒜去皮。香料装进茶包里。
炖羊蝎子
秋水墨凉
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美食故事
菜市场附近有一家卖内蒙特产的店铺，最少不了的当然是各式的牛羊肉了。
某次路过走进去看看，小黑板上写着有羊蝎子卖，马上询问老板。
老板拿出一条羊蝎子，肉色形状都极其漂亮，让人心动。
老板一脸自豪的说：这个可以炖出来很香，你看肉质多好。
买了一条两斤多，让老板帮我剁开，刀也不好，剁的很艰难。
1米85（我目测哈）的大汉蹲在地上，还笑着告诉我：太胖了，肚子顶着不好剁，哈哈。
食用材料
羊蝎子
2斤
葱
1根
姜
1大块
蒜
半瓣
花椒
15克
小茴香
10克
孜然
15克
良姜
15克
草果
1个
香叶
2片
桂皮
1段
干辣椒
3个
八角
1个
生抽
3汤匙
老抽
2汤匙
酒
3汤匙
片糖
1小块
步骤 2/4
羊蝎子和冷水一起入锅，大火煮开，很多浮沫出现。倒掉脏水，洗干净羊蝎子备用。
步骤 3/4
全部材料，香料，调料放入锅里，加盖过羊蝎子的水。大火煮开，中小火炖1个小时至羊蝎子肉软。
步骤 4/4
白萝卜去皮，切块，羊蝎子炖好之后放入萝卜煮透。一起泡在汤汁里一两个小时更加入味。
