步骤 1/10
买回来的羊脊骨用温水泡半个小时左右，泡出血水，因为里面全是骨髓，好东西怕浪费，再用水冲几遍看出备用
家常砂锅羊蝎子
夏天
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美食故事
故事？没故事，哈哈，就是喜欢吃，和孩子两个人吃，孩子爱吃木耳，后来临时决定放了点木耳，小孩子不能吃太多肉啦
食用材料
羊蝎子
1500g
大葱
5段
姜
1块
大料
2块
花椒
一勺
料酒
3勺
醋
3勺
生抽
5勺
老抽
4勺
白糖
2勺
香叶
2片
桂皮
1块
盐
两勺半左右，依个人口味
胡椒粉
一勺
小香葱
一根
步骤 2/10
锅内放凉水，边烧边放羊蝎子，一定要用凉水，这样能逼出血水，直接用开水的话血一下子就凝固了
步骤 3/10
剁葱段拍姜块，拍完来一两刀就可以
步骤 4/10
准备花椒大料桂皮辣椒香叶等调料
步骤 5/10
白糖十三香酱油生抽料酒醋放到碗里，切忌先不放盐
步骤 6/10
这会差不多也开锅了，用漏勺捞出沫子
步骤 7/10
起另外一灶放砂锅开火，捞出羊蝎子放里面大火烧就行，对，就是干烧，煮羊蝎子的锅也不用关火
步骤 8/10
倒入除了盐以外的所有配料
步骤 9/10
等干锅烧的羊蝎子滋滋响一两分钟再把滚开的调料汤全倒进去！盖盖子大火煮开再中火炖一小时，煮至肉烂了，开盖加盐，再中小火焖炖大概半个小时就好了，这个时候应该已经脱骨了！
步骤 10/10
出锅啦，撒点香葱叶就好啦
小贴士：
所有调料都是大概这么多，也没有刻意称，勺子就是调料盒里配的小勺子，大小都差不多
